Da war noch Kirschenzeit

So ungefähr vor meinem Urlaub gabs noch was ganz Feines:

Kirschen-Pistazien-Törtchen

Die kamen mir so aus dem Kopf. Ich kann das Rezept daher nur sehr vage wiedergeben, aber ich versuchs:

Zutaten:
Blätterteig
Kirschen
Pistazien
Mandeln
2 Eier
Zucker
etwas Zimt
etwas Grappa

Den Blätterteig in die Form schichten.

Eier mit Zucker zu einer dickflüssigen Creme schlagen. Die geriebenen Mandeln und Pistazien unterrühren. Mit Zimt und ein wenig Grappa verfeinern.

Die Creme auf den Teig schichten und die Kirschen oben auf platzieren.

Im Backrohr hab ich sie so ca. 20 Minuten gebacken.





Bilder: © Ellja

Ich könnte mir Weichseln dazu noch einen Tick besser vorstellen. Es braucht fast einen säuerlichen Kontrast dazu. Aber hat uns trotzdem ganz gut auch so geschmeckt.
Herrlich das Pistazienaroma!

Salzburger Land

Fast bin ich wieder da! Ein paar Tage noch zuhause entspannen, dann geht mein Alltag wieder richtig los. Ihr habt mir schon a bissl gefehlt, aber nur a bissl ;-)...

Die letzten Tage haben wir in Lungötz im schönen Salzburger Land verbracht. Wir waren wandern (auf der Spießalm gibts den besten selbstgemachten Käse!) und Schwammerl suchen. Mein Leben hab ich sogar im steilen Gelände für ein paar Eierschwammerl riskiert. Aber natürlich fanden wir diese Unmengen von Pilzen am besten in unwegsamen Gelände, hoch oben, wo sich halt nicht so schnell einer hintraut, außer ein paar Almkühen.

Es war einfach wunderschön, seht selbst:




stolze Pilzeausbeute!
Davon gabs am Abend einen Salat mit sautierten Steinpilzen (oh Himmel, da bist du!) und ein bodenständiges Eierschwammerlgröstel mit Eiern, Zwiebel und Speck. Ganze 7 Leute wurden davon mehr als satt!



Das wunderschöne Neubachtal



Der Dachstein im Sommer



Blume oder Pilz, das war hier die Frage?



Wandeln auf Marlen Haushofers Spuren ...







Wundersame Pflanzenwelt


alle Bilder: © Ellja + PT

Noch ein paar Tipps für Wander- und Einkehrfreudige:
- Almhütte auf der Spießalm (Gerti und Hois Lanner servieren: Süß- und Sauerkas, Schüsselkas, Vollmilch- und Buttermilchkas, Kürbiskas - aber auch Almbutter und Bauernbrot.)
- Buttermilchalm (Buttermilch natur genießen)
- Gasthof Post in St. Martin bei Lungötz (ausgezeichnete Hausmannskost, das beste KalbsBeuschl im Salzburger Land)