2009/04/23

Der weltbeste Salat der (Sommer)Welt!


Ich sags ja nicht (un)gerne, aber ich habe den besten Salat der Welt gemacht!

Wers im Sommer erfrischend und leicht mag, liegt damit genau richtig und der Geschmackskick ist auch gleich gratis mitgeliefert.

Bitteschön: Salat mit Fenchel, Wassermelone, Basilikum, Mozarella und WasabiNüssen


Diese Kombination ist nahezu unschlagbar im Geschmack...


Zutaten f. 4 Personen:
5 EL Himbeeressig
4 EL Honig
7 EL Olivenöl
200 g Mozarella
75 g Raddicchio (oder andere Salate, wers nicht bitter mag)
700 g Wassermelone
3 – 4 Stängel Basilikum
40 g Wasabi_Erdnüsse
250 g Fenchel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Himbeeressig, Honig, Pfeffer, Salz und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.

Mozarella in Stücke zupfen, Raddicchio putzen und einmal durchschneiden. Melonen in Ecken schneiden. Basilikum zupfen. Wasabi-Nüsse grob hacken. Fenchel putzen und der Länge in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. In einer Schale anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln, mit den Nüssen bestreuen.



Warmes Brot schmeckt am besten dazu! Guten Appetit!

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