Dass ich Salat gerne mag, habe ich ja den ganzen Winter über schon gepredigt.
Aber es gibt einen, dem bin ich wahrlich verfallen:
Fenchel - Wassermelone - Basilikum - Büffelmozarella - Wasabinüsse - Himbeeressig-Honig-Dressing
Das sind die Zutaten für den erfrischensten, knackigsten, fruchtigsten, allerbesten Salat.
Und alle Jahre wieder warte ich nur darauf, die ersten halbwegs süßen Wassermelonen zu ergattern, um ihn endlich wieder in meiner Schüssel willkommen zu heißen!
Hier das genaue Rezept:
Mozzarella-Wassermelonen-Salat mit Fenchel und Basilikum
Zutaten f. 4 Personen:
5 EL Himbeeressig
4 EL Honig
7 EL Olivenöl
200 g Mozzarella
75 g Raddicchio (oder andere Salate)
700 g Wassermelone
3 – 4 Stängel Basilikum
40 g Wasabi_Erdnüsse
250 g Fenchel
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Himbeeressig, Honig, Pfeffer, Salz und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.
Mozzarella in Stücke zupfen, Raddicchio putzen und einmal durchschneiden. Melonen in Ecken schneiden. Basilikum zupfen. Wasabi-Nüsse grob hacken. Fenchel putzen und der Länge in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. In einer Schale anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln, mit den Nüssen bestreuen.
Bilder: © Ellja
Wenn ihr mir nach dem Genuss dieser schönen Kombination (ich habe ehrlich keine Ahnung mehr, woher ich das Rezept habe, aber ich habe es nicht selbst erfunden) nicht Recht gebt, dann weiß ich aber auch nicht....
9 Kommentare:
Hmmmm, das klingt tatsächlich ganz wunderbar. Bei Salaten reagiere ich wie der Pawlowsche Hund beim Klingelton ;-) Und dann auch noch der hier: Saftig, knackig& cremig, süß, scharf&würzig, rot, grün, beige&weiss - also gut, ich probier das aus! OBWOHL ich doch gar keine Wassermelone mag. Vielleicht kann man ihn auch mit Honigmelone machen??!
Der klingt wirklich so ungewöhnlich, dass ich ihn glatt mal probieren möchte. Da ist ja wirklich alles an Geschmacksrichtung dabei.
Das mit den Wassermelonen wird aber noch ne ganze Weile dauern...am besten du erinnerst mich dann nochmal an den Salat :o)
Das klingt toll! Die Kombi klingt ja schon ungewöhnlich, aber ich habe letztes Jahr auch mal einen Wassermelonen-Ziegenkäse-Salat gemacht, der war auch klasse, deswegen kann ich mir das gut vorstellen! Danke für diese Inspiration! Jetzt brauche ich nur noch Wassermelonen, die auch wirklich nach was schmecken....
Viele Grüße und schöner Tag noch,
Juliane
ungewöhnliche Kombi die aber gut klingt
Da schließe ich mich Juliane an. Einen Wassermelonen-Ziegenkäse-Salat habe ich auch schon gemacht und fand ihn köstlich. Deinen kann ich mir sehr gut vorstellen!
Ich liebe aussergewöhnliche Kombinationen, als Salat sowieso. Und von Wasabinüssen/-erbsen könnte ich süchtig werden.
Sophie, dieses knackige, frische wird durch die Wassermelone erst richtig verstärkt, ob das mit Honigmelone auch funktioniert? Ausprobieren :-)
Suse, ich hatte schon eine ganz süße erwischt
Juliane, mit Ziegenkäse klingt das auch gut
weltbeobachterin, schön, dass du wieder mal vorbeigeschaut hast :-)
mareen, das mit dem Ziegenkäse werde ich sicher auch mal probieren
Alex, die Wasabinüsse sind ein zusätzlicher Kick, aber mir schmeckt er auch ohne sehr gut.
hmmmmmm toll - Du hast schon Wassermelone - fein.. darauf freue ich mich auch schon... Ichh abe schon einige pikante Salate mit Wassermelone versucht - lecker!
Woah, der ist SO lecker! Ich bin begeistert!
Suchtgefahr!
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